Tranquilidad, paz, buena comida y buena bebida – de ninguno de estos placeres van a prescindir durante las vacaciones en la República Checa. Aquí comerán muy bien y con una oferta para todos los bolsillos. Aquí les espera tanto la cocina tradicional checa, como la internacional.
Especialidades de la cocina checa
De las especialidades típicamente checas deben probar la sopa de patatas (bramborová polévka) conocida como „bramboračka“, solomillo con salsa de nata (svíčková na smetaně), carne de cerdo asada con knedlíky y col (vepřová pečeně s knedlíky a zelím), las tortitas rellenas de fruta y helado (palačinky plněné ovocem a zmrzlinou), pastel de manzana (jablečný štrúdl) o bolas de harina de fruta (kynuté ovocné knedlíky) con azúcar y requesón. ¿Piensan que estos nombres no les dicen nada? ¡Pues esta es la razón por la que deberían llegar y probarlo por sí mismos!
Guarnición – orgullo de la cocina checa
Bolas de harina (knedlíky)
Bolas de harina de masa de levadura, de patatas cocidas o crudas representan una guarnición clásica que no tendrán en otros lugares del mundo.
Tortillas de patatas (bramboráky)
una guarnición original para carne o gulásh, tortillas fritas de patatas que seguramente les encantarán.
Especialidades de las regiones – invitación a un peregrinaje gastronómico
- Jamón de Praga (pražská šunka) – jamón de cerdo con un sabor único!
- Pan de especias de Pardubice (pardubický perník) – un dulce que conocen los niños en todo el país
- olomoucké tvarůžky – un queso semicurado de requesón ligero con un aroma inconfundible. La gente se divide en dos grupos – unos lo aman, otros lo odian. Este fenómeno de la cocina checa tiene incluso su propio museo (www.tvaruzky.cz).
- frgále – unos pasteles grandes y redondos de masa de levadura, cuyos rellenos diversos (de mermeladas de fruta, requesón y amapola) los dividen en varias partes. Se los ofrecerán en Valašsko.
La mejor cerveza del mundo – un país pequeño con una tradición grande
La cerveza está considerada por los checos como la bebida nacional y esto lo demuestra el hecho de que a cada habitante le toca la mayor cantidad de litros bebidos de cerveza del mundo. De marcas como Budweiser Budvar o Pilsner Urquell ha oído hablar ya todo el mundo pero en la República Checa se producen más de 470 variedades de cerveza! Entre los aspectos que favorecen el consumo de cerveza se encuentran también los precios checos. El medio litro cuesta solamente entre 0,70 y 1,20 euros.
Recomendaciones para ustedes
Con la cerveza se recomienda tomar algunas especialidades checas que no deberían dejar de probar.
Utopence (ahogados)
bajo esta denominación amenazante se esconden salchichas aliñadas en un escabeche especial de vinagre, cebolla y especias que vienen muy bien para terminar la noche después de beber cerveza.
Nakládaný hermelín (queso armelina marinado)
un queso en proceso de maduración que se marina en aceite vegetal junto con especias diversas, cebolla y guindillas.
Preclíky (bretzel) y slané tyčinky (palitos salados)
son blancos, muy salados, tostados hasta lo crujiente y son perfectos para beberlos con cerveza.
Los vinos checos y de Moravia celebran su éxito
La mejor vinicultura se da en Moravia del Sur. Los vinos blancos están ganando premios en competiciones internacionales y las marcas más solicitadas son Veltlínské zelené, Müller-Thurgau o Muškát moravský. Pero tampoco los representantes de los vinos tintos como Frankovka o Svatovavřinecké se quedan atrás. En cada ciudad existen bodegas que ofrecen vinos checos, de Moravia y del resto del mundo. Pero nada puede sustituir el ambiente de una verdadera bodega de Moravia del Sur.
Curiosidades
Si son amantes de la carne y comidas que la contienen, en la República Checa encontrarán su fuente de inspiración.
La carne (de ave, de cerdo y de ternera) forma la base del menú checo y los checos la aman. Los vegetarianos también pueden pedir las comidas clásicas sin carne, es decir, la salsa con alguna guarnición.
