As especialidades culinárias tchecas do inverno

9. 1. 2014

Prazer, delícias e carnaval de sabores.

Quando o inverno começar, umas pessoas se alegram com esquis de fundo, esquis de descida e patins, outras pessoas começam a preparar o seu paladar para as excelentes delícias gastronômicas. A carne de caça, especialidades de matança de porco e sopas densas (nas quais a colher fica erguida) pertencem ao inverno.

As nossas avós já sabiam…

…que a sopa aquece quando você voltar gelado de esquiar ou de um passeio invernal. Graças a quantidade de verduras da temporada, a sopa proporcionará muitas vitaminas e vai deixar você satisfeito. A sopa tradicional é krkonošskékyselo (boa sopa com cogumelos, cebola, ovos e batatas) que ultrapassou as fronteiras da região de origem e hoje forma parte da cozinha nacional tcheca. As densas sopas de inverno contêm legumes, sobretudo ervilha, lentilha ou feijão. Você saboreará também a densa sopa tradicional de batatas ou a cremosa sopa de abóbora, especialmente se estas forem servidas dentro do pão, são como pães esculpidos para formarem o pratinho.

Morcelinhas, svíčková e bramboráky

Quando você procurar o prato principal, lembre-se, que mesmo como Advento, o Natal e a passagem do ano pertencem ao inverno, também as matanças de porco, especialidades de caça e rica cozinha tradicional tcheca com nutritivos knedlíky (bolinhos de massa cozida) e vários molhos pertencem ao tempo invernal também. Você pode provar carne de caça, com cheiro de alecrim, folha de louro, zimbro e tomilho, em muitos restaurantes, as especialidades de matança de porco se aplicam na alta gastronomia, sobretudo, na forma de pratos refinados que não costumam aparecer nas matanças normais. Não se deixe enganar e tente encontrar lugares em que sirvam especialidades “normais“ – carnes frias e salchichas chamadas de tlačenka, jitrnice, jelítka, prejt ou chouriços “klobásy“ – valem a pena ser provados!

Os melhores pratos tchecos

Uma das especialidades nacionais tchecas é também carne assada com molho, svíčková na smetaně, uma deliciosa combinação de delicada carne de vaca, cremoso molho e fofos bolinhos de massa cozida “knedlíky“. Outra especialidade é o “bramboráky“, panquecas fritas de batatas – existem muitas receitas de como prepará-las, mas a base é sempre a mesma: mistura de batatas cruas com um bocado de farinha, manjerona e alho.

Você gostará certo também de “ovocnéknedlíky“, bolinhos cozidos com recheio de fruta, cobertos com manteiga; rissois de batatas cobertos com açúcar e canela ou sonhos de carnaval. Você pode escolher estes pratos doces como sobremesa ou também como o prato principal, depende de você.

Doce ponto final

O clássico inverno tcheco cheira à baunilha, canela, craveirinho e gengibre – você encontrará estes cheiros nas bebidas de inverno que certamente lhe aquecerão. O melhor lugar onde podem ser provadas as bebidas de inverno (grog, griotka, punč ou vinho quente), são nas feiras de Natal. Conheça a sua atmosfera irrepetível com o copo de uma deliciosa bebida na mão! Há lugares em que se organizam competições do melhor vinho quente com mais de cem mostras de vinho. E se você não gosta de álcool, prove o excelente chocolate quente ou o chá, preparado de diversas frutas, açúcar, limão e condimentos.

Ao fim uma pequena recomendação: o servidor www.czechspecials.cz lhe facilitará a sua procura das especialidades tchecas. Além da gama ampla dos pratos típicos tchecos e moravo oferece também uma lista de restaurantes certificados nos quais têm as especialidades nacionais tchecas nos cardápios!

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