A época da Páscoa na República Checa é a época de patuscadas. A mesa pascal oferece alguns pratos típicos checo, ligados simbolicamente com a Páscoa.
Não esqueça de provar
- biscoito doce em forma de cordeiro = Cordeiro de Páscoa
- mazanec - pão de massa branca levedada, com passas e amêndoas
- bolinhos de mel de Páscoa
- jidáše – pão de massa levedada que faz lembrar a corda com que o Judas se enforcou
- benção de Deus - boží milosti – bolos fritos embrulhados em açúcar
Informações interessantes
Receita para o bolo: Cordeiro de Páscoa
Ingredientes
200 g de açúcar do confeteiro, 2 ovos, 1 colher de chá de sumo de limão, açúcar de baunilha, 300 g de farinha, 5 claras, 30 g de manteiga, 30 g de farinha
Procedimento
Misture açúcar, ovos, gemas, e açúcar de baunilha e bate durante uns 30 minutos até formar u creme. Adicione o sumo de limão, claras batidas em castelo, o resto da farinha e misture um pouco. Cobra a moldura (em forma de cordeiro) de uma camada fina de manteiga e cobre de farinha, coloque a mistura de massa a moldura e asse no forno meio quente durante uns 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme, enfeite de maneira habitual.
Tempo de preparação : 90 min.
Dicas úteis
Na maioria dos restaurantes checos servem a menu especial de Páscoa. Se quiser conhecer uma experiências extraordinária, venha comer a tasca medieval de Dětenice (www.krcmadetenice.cz) de Český ráj.
Lá vai conhecer verdadeiros modos medievais: não há talheres e a comida é servida nas mesas largas, instaladas sobre a cama de palha e ramagens, há mulheres a dançar sobre as mesas, esgrimistas, mendigos, faquires, saltimbancos e muito mais caracteres populares, rancho folclórico toca a música a vivo, e pratos específicos da época medieval preparam-se na brasa.
