Degustacja światowych win w Czechach – zapraszamy na wino lodowe i słomkowe

Pobierz przewodnik i broszurę
30. 7. 2014

Zachęcamy do wypróbowania wina o charakterystycznym aromacie, mniejszej zawartości alkoholu i znacznej zawartości cukru, które przypomina lato w pełnej krasie!

Wino lodowe produkowane jest z gron zebranych podczas pierwszych zimowych mrozów. Pierwsze zachowane wzmianki o produkcji wina lodowego pochodzą z 1794 roku z Frankonii w dzisiejszych Niemczech. W Czechach ten rodzaj wina produkowany jest od około 20 lat. Do produkcji wina lodowego wykorzystuje się grona zebrane w zależności od pogody w listopadzie lub grudniu. Co ciekawe, grona muszą zamarznąć w sposób naturalny – inaczej jest w Kanadzie, gdzie dopuszcza się sztuczne mrożenie gron – a następnie wyciska się jeszcze zamarznięte owoce.

Wyjątkowa okazja dla winiarzy

W ostatni sierpniowy weekend na terenie zamku Lednice, który wraz z okolicą należy do zabytków UNESCO, odbędzie się czwarta edycja konkursu Światowego Dnia Wina Lodowego – IceWine du Monde 2014. W międzynarodowym konkursie win lodowych, słomkowych i innych wybranych win słodkich również w tym roku wezmą udział dziesiątki winiarzy z kilku krajów.

Konkurs ma być okazją dla producentów wina lodowego i słomkowego, by porównać się wzajemnie na poziomie światowym oraz zwrócić uwagę na bardzo dobrej jakości wino lodowe i słomkowe produkowane również w Czechach.

Uroczyste ogłoszenie i zakończenie części branżowej czwartej edycji odbędzie się w salach reprezentacyjnych zamku Lednice - w sali rycerskiej i łowieckiej. Również tegoroczny konkurs zorganizowano pod patronatem Międzynarodowej Organizacji na rzecz Winorośli i Wina (OIV). W ubiegłym roku duże złote medale w konkursie zdobyli producenci wina: Vinařství Josef Valihrach i Vinařství Mikrosvín Mikulov.

Skomplikowany proces - słodka nagroda

Wino lodowe i słomkowe charakteryzuje się wysoką zawartością resztkowego cukru naturalnego i niższą zawartością alkoholu. W bukiecie tych win czuć owoce kandyzowane, rodzynki, miód lub marmoladę. W przypadku win lodowych grona należy bezwzględnie zbierać w temperaturze poniżej -7°C i przetwarzać tak, aby przed wyciskaniem nie rozmarzły. W przypadku win słomkowych konieczne jest przechowywanie na słomie lub suszenie co najmniej przez trzy miesiące na powietrzu. Gatunki nadające się do produkcji tych win to owoce o naturalnie wyższej kwasowości, przede wszystkim Ryzlink rýnský (Riesling Weiss), Ryzlink vlašský (Welschriesling), Veltlínské zelené (Grüner Veltliner), Tramín červený (Traminer Rot), Rulandské šedé (Pinot Gris), Frankovka (Blaufränkisch), Cabernet Sauvignon i Neuburské (Neuburger).

Twoje ulubione