もしチェコ料理のを探し求めているのなら、驚くかもしれませんが、フェノメノは特別に工夫を凝らした肉や独特な味付けまたは材料ではなく、サイドディッシュ（付け合わせ）です。ダンプリング（Knedlíky）は、たしかにチェコ以外の料理人でも作れますが、チェコのダンプリングは独自の物であると主張できます。発酵した練り粉から作られる伝統的なダンプリングのバリエーションの他にも、カルロヴィ・ヴァリ地方のダンプリング“フルパテー”（生のジャガイモから作られるダンプリング）またはポテトダンプリングを賞味いただけます。ジャガイモに関しては数えきれない程のレシピがあるほど、チェコ料理に馴染んでいます。フレンチフライやマッシュポテト、または茹でジャガイモの他にも、肉料理やグラーシュへの非伝統的な付け合わせとしてポテトパンケーキ（bramborák）もぜひお試し下さい。
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