Popolarità dei mercati degli agricoltori nella Repubblica Ceca in crescita

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7. 8. 2014

Assaggiate le delicatezze gastronomiche dei produttori regionali e degli chef eccezionali ! Venite a visitare dei food festival, mercati degli agricoltori, oppure una novità – dei supermercati per i buongustai e per persone molto attenti a quello che mangiano – i foodie markets.

Alimenti freschi di qualità, di produzione degli agricoltori locali cechi, vengono nell’ultimo periodo molto richiesti. Per questo motivo cresce anche l’interesse nei confronti dei food festival e dei foodie markets, dove viene offerta una vasta gamma degli alimenti e dei prodotti biologici. Ed ecco, sono proprio questi luoghi dove il turista ha una possibilità ideale a conoscere una gastronomia veramente ceca, autentica ed artigianale.

Food festival

Una gita estiva oppure un soggiorno nella città termale di grande fama: a Luhačovice, può diventare ancora più interessante con la visita del Food Festival Luhačovice. Il tema di questo festival di questo anno è: un‘escursione nel mondo magico della cucina valacca, percorrendola dalla sua storia fino ai tempi d’oggi, con la possibilità di scoprire le ricette storiche e di visitare un’esposizione dei libri storici di cucina, e di assaggiare nello stesso tempo anche la gastronomia contemporanea negli albergi di Luhačovice. La seconda edizione del festival, organizzato dal Resort Luhačovice, si svolgerà questo anno di sabato, il 16. agosto, nel posto di Luhapark, dalle 10 fino alle 19.

La regione della Moravia dell’est e della Valacchia risulta un luogo consacrato completamente alla gastronomia tradizionale. La testimonianza di ciò può essere il Gastrofestival di Karlovice, avente luogo a Velké Karlovice, dal 5. al 7. ottobre. Il motto del Festival è quello di promuovere e di popolarizzare i produttori regionali e la cucina tradizionale valacca. In quest’occasione quindi bisogna senz’altro e senza dubbi menzionare: kyselice, halušky, frgál oppure slivovice. Agli assaggi al mercato comunque non mancheranno neppure altre delizie tipiche, quanto: l’agnello, prodotti dal macello di maiale, coniglio o specialità di cacciagione, piatti di grano saraceno o di zucche, korbáčiky, pařenice ed altri tipi di formaggi e salsiccie, miele ed altre specialità regionali.

La festa delle vivande e delle bevande viene organizzata anche a Praga,  adesso in forma della quarta annata del festival Foodparade, avente luogo durante il weekend del 6. e del 7. settembre, negli spazi rappresentativi del Castello di Troja. Oltre all’assaggio dei menu degustativi dei singoli ristoranti, oppure delle specialità gastronomiche e delle bevande, possono gli ospiti godersi un ricco programma di accompagnamento, la cui parte, tra l’altro, sarà anche la conclusione del concorso „Food Cup Czech Specials“. Il medesimo concorso ha scelto quanto il suo tema: la presentazione della richezza culinaria della Repubblica Ceca, e questo facendo partecipare a quest‘occasione dei ristoranti qualificatisi già precedentemente, nel ramo del progetto Czech Specials. Per questo motivo si sono svolti, nella prima metà dell’anno, i quattro giri regionali, dove sono stati scelti i ristoranti per il giro finale. Questo evento si svolgerà nel Castellodi Troja, e per quanto alla rispettiva data di questo evento, quella è stata scelta appositamente, di sabato del 6. settembre, quindi alla data del Giorno internazionale dei cuochi.

Mercati degli agricoltori organizzati nella capitale e fuori questa

A Praga ci vengono organizzati dei mercati degli agricoltori in diversi quartieri della città. nel quartiere di Vinohrady sono organizzati sulla piazza: Namesti Jiřího z Poděbrad, e questo regolarmente ogni mercoledì, il venerdì e il sabato. Il mercato che si svolte sul lungofiume di Moldava (Vltava) ha luogo ogni sabato, dalle 8 alle 14, sul posto chiamato Náplavka. Ormai il mercato, già di tutto tradizionale, risulta il mercato agricolo sulla piazza Dejvické náměstí, il cui sopranome è Kulaťák (piazza rotonda). E ora: che cosa potete trovare su tutti questi mercati agricoli? Frutta, verdure, erbe e spezie, carne e affumicati, formaggi ed altri latticini, pane e prodotti di forno, uova, dolci, succhi di frutta e mosti, distillati e vini, miele, fiori, giovani piante e tanto, tanto altro!

Anche fuori Praga potete trovare molte città e comuni dove vengono organizzati regolarmente questi mercati degli agricoltori. Nella Boemia meridionale possiamo nominare par esempio Jindřichův Hradec, nella regione di Vysočina poi Havlíčkův Brod e in Valacchia poi Vsetín. Mercati degli agricoltori si svolgono anche nella metropoli dell’ovest e Plzeň. Una grande tradizione centennaria, vanta il mercato Zelný trh di Brno, nonostante per gli attuali lavori in corso svolti sulla piazza stessa, viene temporaneamente trasferito, e questo fino al 15. Novembre, sulla piazzetta vicina di Moravské náměstí.

Foodie markets

Per piccoli e medi agricoltori, contadini e produttori da diverse regioni risulta spesso quasi impossibile entrare con i propri prodotti nella rete convenzionale delle grandi catene di supermercat e questo problema si presenta quasi insuperabile. Un modo per trovare la strada verso la clientela, evitando comunque ippermercati, sono i foodie markets e negozi con prodotti biologici. La richiesta circa tutti questi prodotti va crescendo, in quanto i consumatori ceci incominciano a rendersi conto, quanto è importante avere la possibilità di scegliere gli alimenti di qualità di loco,la cui produzione non aveva bisogno adoperare inutili conservanti, materie sostituive, additivi dannosi ed altre sostanze chimiche. Questo tipo di negozi potete ormai trovare quasi in tutte le cittù grandi della Repubblica Ceca.

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