Museo del formaggino di Olomouc a Loštice

Ricottine di Olomouc - Museo
15. 5. 2013

Il sapore unico di Haná: il Museo delle ricottine di Olomouc a Loštice

Assaggiate le ricottine di Olomouc direttamente nel luogo della loro produzione. Il profumo e il gusto piccante di questi “zecchini d’oro” del formaggio che matura riesce a rapire tutti i buongustai. I primi cenni scritti che ricordano la loro produzione artigianale risalgono al XV secolo. Vengono prodotti dal latte cagliato aspro e tutta la procedura di maturazione bifase è prettamente naturale. Le ricottine devono il loro sapore inimitabile alle condizioni climatiche della zona geografica di Haná. Hanno un ruolo nel processo di maturazione anche le vicine foreste alluvionali e l’acqua del sottosuolo calcareo. Nel luogo in cui sorgeva la vecchia fabbrica di ricottine vi racconteranno tutto sulla loro storia. Alla fine vi porterete a casa un campione comprato a buon prezzo nel negozio locale.

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