Les stations thermales ont aussi leurs spécialités, qu’il s’agisse de gastronomie ou de l’industrie traditionnelle de la porcelaine. Un séjour dans les stations thermales ne saurait être complet sans goûter les gaufrettes traditionnelles ou les eaux-de-vie.
Les eaux-de-vie des stations thermales
Presque toutes les stations thermales ont leur propre eau-de-vie. La plus connue reste la Becherovka de Karlovy Vary qui est d’ailleurs souvent désignée comme la 13è source de Karlovy Vary. La recette de l’eau-de-vie est entourée de secret – seules 2 personnes en connaissent exactement la recette faite d’un mélange de différentes sortes d’herbes et d’épices, et toutes les semaines, préparent ce mélange. Deux semaines plus tard, l’eau-de-vie est prête.
Les gaufrettes des stations thermales
Les gaufrettes des stations thermales ont une forme reconnaissable entre toutes : fines, rondes et fourrées. On dit que les gaufrettes classiques aux noisettes, saupoudrées d’un mélange de noisettes, de sucre et de vanille, sont fabriquées depuis 1788, mais leur tradition remonte en fait jusqu’au XVIè siècle. Aujourd’hui encore, vous pouvez vous régaler avec les différentes sortes gaufrettes chaudes sous les colonnades des stations thermales.
Les origines des gaufrettes sont sans doute liées aux hosties utilisées pour la messe. Elles en ont la forme et sont également faites à partir de pâte d’eau et de farine sans levain. Enfin, tout comme les hosties, les gaufrettes sont aussi fabriquées dans un moule spécial en forme de pince.
Et si vous avez succombé à leur goût irrésistible sous les colonnades, vous pouvez aussi les acheter en boîte et vous replonger dans l’atmosphère des stations thermales, bien au chaud à la maison.
Les timbales des sources thermales
Depuis toujours, on utilise des timbales spéciales pour les cures d’eaux minérales : en pierre, en verre et aujourd’hui en porcelaine, elles font partie des souvenirs traditionnels à rapporter de son séjour thermal.
Les timbales des sources thermales ont une forme atypique : elles sont plates, l’anse sert aussi de pipette pour boire l’eau minérale plus aisément ainsi que pour en conserver la température et la teneur en CO2.
La cuisine des stations thermales
Dans les stations thermales tchèques, vous pouvez essayer différents types de cuisines : depuis la cuisine classique, en passant par une cuisine raisonnée, jusqu’aux différents types de régimes alimentaires. Mais vous aurez aussi la possibilité de goûter les spécialités d’autres cuisines du monde. Dans les hôtels de luxe, vous pourrez vous essayer à la gastronomie de différents continents : à côté de la cuisine tchèque, des restaurants stylés vous prépareront des plats français, italiens mais aussi orientaux.
