La République tchèque est un pays qui fait la part belle à la gastronomie. Pour les fêtes, c’est tout un festival de spécialités servies presque exclusivement durant cette période qui font leur apparition sur les tables.
Les sucreries
Noël en République tchèque est une fête douce et sucrée. Goûtez quelques unes de ces friandises typiques de cette période et vous ne pourrez plus vous en passer. Parmi les meilleures l’on trouve :
- vánočka – le gâteau de Noël tressé
- vanilkové rohlíčky – les petits fours à la vanille
- les « perníčky » – des pains d’épice harmonieusement décorés qui se déclinent dans toutes les formes
- « ořechová vosí hnízda » – des petites friandises coniques, aux noix, aromatisées finement au rhum
Notre conseil:
Régalez-vous de pains d’épice et découvrez leur fabrication dans un lieu inhabituel, par exemple dans le musée des mines (www.muzeum-pribram.cz) de Příbram (www.pribram-city.cz.
Curiosités
La préparation des gâteaux de Noël fait partie des traditions bien ancrées en République tchèque. Dans tous les foyers, les cuisinières, dotées de leur recette de famille, rivalisent de prouesse pour réaliser le plus de sortes de gâteaux (il n’est pas rare d’en connaître plus d’une dizaine !)
Les boissons de l’hiver
Au cœur de l’hiver, rien de tel que de prendre un petit remontant par exemple le traditionnel alcool à base de miel, la medovina servie chaude, le punch ou le vin chaud.
Un accueil traditionnel
Les meilleurs festins gastronomiques se font toujours en famille, souvent autour de la cheminée ou d’une table savamment arrangée pour Noël mais vous pourrez goûter à l’atmosphère et aux spécialités de Noël dans tous les restaurants traditionnels tchèques. Certainement il vous faudra tester :
- La carpe de Noël panée
- La salade de pommes de terre servie avec la carpe
- La saucisse « vinná klobása » – au bœuf ou à la viande de porc, parfumée au vin blanc
- La soupe de poisson – à base de carpe
Notre conseil
Si vous voulez goûter à tous les plats traditionnels et en plus connaitre quelque chose d’exceptionnel à Noël, nous vous invitons à vous rendre dans un restaurant « moyenâgeux » à Dětenice (www.krcmadetenice.cz) dans le Paradis tchèque - Český ráj.
Sur les larges tables en bois où l’on y mange avec les mains des spécialités du Moyen Age préparées dans la cheminée, paradent aussi des danseuses. Dans la salle tandis qu’à vos pieds, les mendiants sur la paille guettent votre regard, fakirs, jongleurs et troubadours assurent le spectacle.
