Als u echt naar iets specifieks uit de Tsjechische keuken op zoek bent, komt u, verrasend genoeg, niet uit niet bij vlees dat op een speciale manier is bereidmet bijzondere ingrediënten. Nee, u ontdekt dan de bijgerechten.
De knoedels
De knoedels worden welliswaar ook elders gemaakt, maar de Tsjechische knoedels zijn er uniek in dat ze in vele soorten voorkomen. Ze kunnen uit gistdeeg gemaakt worden, er zijn Karlsbader knoedels, harige („chlupaté“) knoedels gemaakt uit rauwe aardappels en aardappelknoedels.
Aardappels in de Tsjechische keuken
Aardappels zijn in de Tsjechische keuken zo goed ingeburgerd dat er tegenwoordig tientallen recepten bestaan waarin ze zijn verwerkt. Naast frieten, aardappelpuree of gekookte aardappels kunt u ook een minder traditioneel aardappelproduct proeven – bramboráky (aardappelkoekjes).
