De pasen in Tsjechië worden gekenmerkt door overvloed van eten. Op het paasmenu staan typisch Tsjechische specialiteiten die symbolisch verband houden met deze feestdagen.
Vergeet niet de volgende gerechten in Tsjechië te proeven
- paasrammetjes gemaakt van cakedeeg
- paasbrood van gistdeeg
- paaskoekjes die op taaitaai lijken
- jidáše – gistdeeg met de vorm van het touw waarop Judas zich heeft opgehangen
- boží milosti ( Gods genade) – in een pan gebakken koekjes gepaneerd in suiker
Interessant
Recept: het paasrammetje
Ingrediënten
200 g poedersuiker, 2 eieren, 1 theelepeltje citroensap, 1 zakje vanillesuiker, 300 g meel, 5 eigelen, 5 eiwitten, 30 g boter, 30 g meel
Bereidingswijze
Klop gedurende 30 minuten de suiker, 2 hele eieren, 5 eigelen en vanille suiker. Voeg daarna toe: citroensap, dik opgeklopt eiwit, meel en roer dit zachtjes. De rammetjesvorm invetten met boter en instrooien met meel. Het deeg erin plaatsen en in een gemiddeld voorverwarmd oven 45 minuten laten bakken. Het gebakken rammetje voorzichtig uit de vorm halen en versieren.
Bereidingstijd: 90 min.
Tips
De meeste Tsjechische restaurants bereiden een speciaal paasmenu voor. Voor een originele belevenis raden we aan het Middeleeuwse kroeg te Dětenice te bezoeken (www.krcmadetenice.cz) gelegen in Het Boheems Paradijs.
Het gaat er echt middeleeuws aan toe: eten met uw handen gezeten aan brede tafels met stro eronder, danseressen op de tafels, ook schermers, bedelaars, fakirs, googelaars en andere historische personen, live middeleeuwse muziek, middeleeuwse specialiteiten worden op het open vuur gemaakt.
