Česká kuchyně gurmány příjemně překvapí. Přestože ji
ovlivnily kuchyně sousedních zemí (Maďarsko, Rakousko, Německo), největší
inspirací stále zůstávají tradiční staročeské recepty. Jejich základem jsou
suroviny, které bylo možné vypěstovat doma – především obilí, luštěniny,
brambory a maso.
Stravovací návyky obyvatel České republiky se příliš neliší od evropských. Den tak rozděluje trojice jídel: snídaně, oběd a večeře. Hlavní jídlo dne představuje pro většinu Čechů oběd. Ať už doma nebo v restauraci, oběd má obvykle tři části: polévku, hlavní jídlo a dezert (případně salát). Polévka je základ, říkají českým dětem jejich maminky.
Pochoutek z masa najdete v české kuchyni opravdu víc než dost, ale ani vegetariáni nepřijdou zkrátka. Ryze vegetariánskými pokrmy jsou smažený květák, smaženice z hub, knedlíky s vejcem, smažený sýr či hermelín.
Hledáme-li fenomény české kuchyně, možná překvapivě nebude řeč o specifických úpravách masa, neobvyklých příchutích nebo surovinách, ale o přílohách. Knedlíky sice umějí připravit kuchaři i jinde než v Čechách, ale ty české si osvojují právo být unikátem.
Krajové speciality jsou pozvánkou na gastronomické putování po rozdílných regionech České republiky. K Praze patří pražská šunka, jižní Čechy se díky chovu kaprů dostávají do centra pozornosti pravidelně kolem Vánoc, pardubický perník znají děti po celé zemi.
Štědrovečerní večeře se neobejde bez kapra a bramborového salátu. Stejně nerozlučně patří k Vánocům i cukroví. Mezi stálicemi vánoční hitparády se drží medové perníčky zdobené bílkovou polevou, vanilkové rohlíčky, linecké pečivo nebo umně zapletená vánočka s rozinkami a mandlemi.
Ani v kategorii sladkých jídel nezačneme jinde než u knedlíků. Sladké knedlíky (ať už připravené z kynutého těsta, krupice nebo tvarohu) se plní ovocem, posypou mákem, tvarohem nebo ořechy a přelijí rozpuštěným máslem.
Pivo považují Češi za svůj národní nápoj. Tmavé, světlé, řezané, kvasnicové… Na českém pivním trhu v současné době najdete více než 470 druhů piv. V českých restauracích, zahrádkách i klubech je pivo samozřejmou součástí nabídky. Jedničkou jsou především prvotřídní ležáková světlá a tmavá piva.
Vinařství se nejlépe daří na jižní Moravě, ale proslulé vinice naleznete také v Čechách. Bílá vína vyhrávají ocenění na mezinárodních soutěžích a získávají si jméno svou jedinečnou chutí. Také mezi červenými víny naleznete značky s dlouhou tradicí a dobrým jménem.
Láhev Becherovky je oblíbeným suvenýrem, který si návštěvníci z České republiky odvážejí. Tento hořkosladký bylinný likér pochází ze světového lázeňského města Karlovy Vary, kde také díky svým léčivým účinkům získal přezdívku „13. pramen“
Polévka je základ
Maso, maso, maso…
Maso je pevnou složkou českého jídelníčku. Na talíři se nejčastěji objeví maso drůbeží, vepřové a hovězí, méně často pak skopové, zvěřina nebo ryby.
Pro vegetariány
Knedlík, nebo bramborák?
Regionální speciality
Sváteční pokrmy
Tradiční české sladkosti
Pivo
Víno
Becherovka
